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词条 青椒炒豆角
释义

简介

青椒炒豆角湘菜中家常菜的代表菜,千百年来一直是湖湘人民餐桌上的佳肴,也深受湘菜爱好者的青睐。

原料

豆角200克,青椒30克,植物油10克,味精及盐各适量。

制作方法

第一步:豆角去筋,洗净,切成约一寸长;青椒洗净,去蒂,去籽,切成斜刀块;

第二步:锅烧红,放入豆角,干炒至豆角变软,起锅装碗待用(注意掌握火候,不能让豆角烧焦,可少量洒水。);

第三步:将锅洗净,再次将锅烧红,将油放入锅中,再放入青椒,翻炒成六、七成熟,再加入已炒待用的豆角,翻炒至将九成熟,放入盐和味精再翻炒均匀即可出锅装盘。

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更新时间:2024/12/23 21:09:07