| 词条 | 青红椒拌白菜心 |
| 释义 | 菜谱口味:原本味 制作工艺:拌 准备材料主料:白菜 300克 辅料:红辣椒 30克 辣椒(青、尖) 30克 调料:盐 5克 白砂糖 5克 香油 5克 味精 2克 各适量 制作方法1.白菜外帮掰去，切除菜根，只取内层紧心，冲洗后，沥去水，纵向对切，再横切成细丝（越细越好），放盘内，加入精盐腌10分钟。 2.红椒、青椒去蒂和籽，清洗干净，放沸水中烫3分钟，捞出，切成细丝，加入白菜丝中腌数分钟，滤去盐水，加入白糖、味精、香油拌匀即可。 青红椒拌白菜心营养分析辣椒(青、尖)：辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤；富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫；辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。 白菜：白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用；秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果；白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。 食物相克辣椒：与胡萝卜相克不宜同食，降低营养价值；与南瓜相克不宜配食会破坏Vc 青红椒拌白菜心的营养成分能量 137.76千卡 蛋白质 6.11克 脂肪 5.5克 碳水化合物 19.54克 叶酸 55.6微克 膳食纤维 3.99克 维生素A 146.7微克 胡萝卜素 879微克 硫胺素 0.14毫克 核黄素 0.18毫克 烟酸 2.2毫克 维生素C 154.8毫克 维生素E 6.17毫克 钙 169.7毫克 磷 131.88毫克 钾 130.33毫克 钠 2302.72毫克 镁 42.69毫克 铁 2.84毫克 锌 1.32毫克 硒 2.3微克 铜 0.23毫克 锰 0.58毫克 |
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