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词条 青豆鲜虾
释义

原料

鲜虾250克,泡发青豆50克,鸡蛋清1个。

辅料

葱末5克,料酒5克,盐5克,水淀粉15克,味精少许。

做法

①将鲜虾去头、尾,去壳、去沙线,洗净,沥干;放入鸡蛋清、水淀粉抓匀;泡发青豆洗净,备用。

②锅置火上,放油烧至四成热,放入鲜虾煸炒片刻,盛出,沥油。

③原锅留底油烧热,将葱末煸炒出香味,放入青豆、盐、料酒、味精翻炒略焖,放入鲜虾翻炒至熟即可。

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更新时间:2025/3/20 19:54:29