基本资料
制作材料
制作过程
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 动脉硬化食谱
口味:清香味 工艺:炝
主料:豆腐(北)250克,芹菜150克
调料:胡麻油25克,盐3克,味精2克,姜2克
芹菜炝豆腐的特色:
柔软脆嫩,清爽鲜香。
1.将豆腐投入沸水锅中氽透,捞出晾凉,沥净水分,切成长4厘米、宽0.4厘米见方的粗丝;芹菜去根、择洗干净,投入沸水中焯至断生,捞出晾凉,切成3厘米长的段;姜洗净切丝。
2.将豆腐丝和芹菜段控净水分,装入盘内,加姜丝、精盐和味精,浇入现炸的热花椒油,拌匀即成。
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