材料

工艺

营养

相克

提示

材料

工艺：煮

口味：咸鲜味

主料：河蚌(80克) 芹菜(480克)

辅料：枣（干）(100克)

调料：盐(4克)

类别：清热解毒调理，高血压调理，肝调养调理，利尿调理，补虚养身调理。

工艺

芹菜摘去叶，切短段。将芹菜用水洗净。红枣用水洗净，去核。生姜用水洗净，去皮，切1片。蚌肉用水浸透，洗净，切片。加水于瓦煲内，煲至水滚。放入材料，候水滚起。用中火煲至蚌肉熟透。加入细盐调味，即可饮用。

营养

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。

河蚌：河蚌营养丰富，具有清热解毒，滋阴明目的功效，治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹。

新疆红枣(大枣)：新疆红枣(大枣)对中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等有很好的食补效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。

相克

芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

提示

此汤清热除烦。适合一家大小饮用，尤其膀胱湿热，小便不畅的人，或患有血压高的人，更可饮用此汤作食疗。其他如患上急性黄疸型肝炎，尿液黄赤，精神疲倦，均可用此汤作食疗。