原料：圆茄子1个，肉

调料：香菇老抽、美极鲜鸡粉、盐、料酒

制作：

1.茄子削皮切成丁，用水漂洗待用

2.肥瘦肉切成丁，用老抽拌匀

3.锅内下油适量，放入肉丁煸炒，颜色变后，点入少许料酒，烧焖

4.肉8成熟，倒入茄丁翻炒，并加少许水，大火盖盖焖

5.汤汁收稠，淋入鸡粉、出锅前放适量盐6.面条煮好后浇在上面即可.