词条 | 茄片吐司 |
释义 | 【菜名】 茄片吐司 【所属菜系】 浙江菜 【特点】 回味微甜色泽宜人, 【原料】 茄子四只,橄榄油150毫升,蒜瓣一枚,洋葱一或两只,盐,胡椒粉。 【制作过程】 1.将两只茄子各对半破开,加蒜头上锅蒸烂(亦可用微波炉)后,与蒜瓣,洋葱一起放在搅拌器里搅匀。 2.加盐,胡椒粉,淋上一咖啡匙橄榄油。 3.取两只茄子,斜刀切成薄片。平底锅油热后,将茄片三片三片依次放入,每面炸一分钟左右。 4.起锅倒入漏勺,再用吸水纸吸去余油。 5.每片茄片中夹进些许茄泥,即可装盆上桌。 |
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