原料：可可戚风、鸡蛋2个、低粉45克、植物油30克、牛奶30克、泡打粉0.6克； 配料：可可粉10克、巧克力慕斯馅、淡奶油250克、牛奶100毫升、黑巧克力80克、吉利丁10克、白糖60克

装饰：可可粉、椰蓉、银朱糖、翻糖玫瑰。

做法：

1、准备可可戚风的材料。

2、蛋清蛋黄分离。

3、牛奶盒植物油倒入碗中打入蛋黄放入泡打粉。

4、搅拌成均匀。

5、放入可可粉拌匀。

6、筛入低粉。

7-8、用橡皮刮刀拌匀。

9-10、蛋清里挤入几滴柠檬汁。

11、分3次加入白糖打发。

12、打发至湿性发泡。

13、蛋清分次拌入蛋糕糊。

14、搅拌均匀。

15、烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊抹平，在桌子上磕几下震出气泡。

16、烤箱预热170度，中层烘焙12分钟。

17、烤好的蛋糕撕去油纸。

18、用慕斯圈切出一块心形蛋糕。

19、把切下的蛋糕片横切成两片，沿边剪去一圈。

20、慕斯圈用锡纸包住底部，放入一片蛋糕待用。

21 、 准备慕斯馅的材料。

22、吉利丁用冰水泡软。

23-24、淡奶油加糖打发，打好的奶油，

25、牛奶用小锅煮至锅边冒小泡泡，关火。

26、放入切碎的巧克力。

27、搅拌至巧克力融化。

28、放入泡软的吉利丁。

29、搅拌至吉利丁融化。

30、巧克力液晾凉后拌入淡奶油。

31、先在铺了蛋糕的慕斯圈里倒入一半的慕斯糊。

32、盖上另一片蛋糕片。

33、倒入剩下的慕斯糊，抹平，放入冰箱冷藏4个小时。

34、4小时用热毛巾捂一下脱模，我脱模脱的不太好呢。

35、在慕斯面上筛上可可粉，因为脱模没脱好，所以在周围撒上了。

36、 放上银珠糖和翻糖玫瑰装饰，即可

温馨提示：

可可戚风亦可自制，这是用料介绍：用料：蛋黄 3个糖 80g (5g棕糖75g细砂糖混合)油 40ml (葡萄籽油,意大利产)水 65ml (农夫山泉矿泉水,室温)可可粉 30g (Valrhona牌,Dutch-pro)低筋面粉 45g (日清牌低筋面粉)Cocoa nib 1tsp (可可碎豆,Valrhona牌)细海盐 1撮香草荚 1/4支 (波旁荚,只刮取籽),可不用 蛋清(L号) 5个。

吃出健康：

1、巧克力可以缓解情绪。把巧克力放在嘴里，闭上眼睛细细的品着它的味道。心烦的事情真的可以抛到脑后不去想。其实巧克力里边本身就有一种可以缓解情绪的因素。所以巧克力成了我生活必不可少的东西。

2、巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL（低浓度脂蛋白）在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

3、草莓堪称水果之中含抗氧化物之最，然而，巧克力的抗氧化物含量比草莓还高出八倍。

美食禁忌：

胃病患者忌多吃巧克力。