食品用料

制作方法

营养价值

另一种详细做法(图解)

食品用料

数量葱花 少许，日本鱼板切丁 30 公克，肉丝 35 公克，红椒切丝 70 公克，绿奇异果切丁 半颗，白饭 400 公克，植物油 4 小匙 (4 t)

制作方法

1.将葱花、日本鱼板切丁些许，及肉丝一起下去炒饭。

2.将奇异果切丁洒在炒饭上。

3.旁边再饰以几片奇异果切片及红椒丝装饰。

热量：约 850 大卡

营养价值

色香味俱全，热量、营养素均丰富，可以提供足够营养素。此外猪肉丝含丰富维生素B群及铁质，奇异果中丰富之维生素C有助于造血相关成分之合成。

另一种详细做法(图解)

菜谱简介

奇异果有金果和绿果两种，黄金奇异果混合了哈密瓜、水蜜桃等热带水果的香气，口感较绿果香甜，绿果则甜中带酸。奇异果不论金绿，都含有丰富的维生素C，用奇异果入菜、佐餐或制甜品，不仅有滋补强身、清热利尿、健胃润燥之效，还能美白、养颜和抗衰老。

烹制材料

主料：金奇异果(1只)、绿奇异果(1只)、圣女果(2粒)、鸡蛋(2只)、白米饭(1碗)

调料：油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)

烹制工艺

第一步:把金、绿奇异果分别去皮，切成丁状；圣女果洗净，也切成丁状。

第二步: 鸡蛋打入碗内，用筷子搅打均匀待用。

第三步: 烧热锅内3汤匙油，倒入蛋液摊平后，放入白米饭快速炒匀炒散，直至饭粒都裹上蛋液。

第四步: 加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐，与蛋炒饭一同拌炒入味。

第五步:倒入金、绿奇异果和圣女果快速炒匀，便可熄火上碟。

完成

厨神贴士

1、蛋炒饭的秘诀是先热干锅，下油烧热倒入蛋液后，随即放入米饭快速炒散，就能将饭粒炒成金黄色，还会香喷喷的。

2、建议选购进口奇异果，虽然价钱贵一点，但口感佳、酸性低，由于绿奇异果会有点酸，调味时可洒少许白糖中和酸味。

3、以水果入菜皆不宜高温热炒，否则维生素C和营养会大量流失，将奇异果倒下锅炒匀后，应先熄火再上碟。

4、奇异果含钾较高，肾脏病患者要小心食用，因其性较寒，脾胃虚寒、肠胃不佳者不宜过量食用。另外，奇异果维生素C含量很高，不宜与海鲜、牛奶等高蛋白食物同食。

5、白米饭应提前一晚煮好，放入冰箱过一夜，再取出下锅做成蛋炒饭，可使饭粒干身饱满、蛋香四溢之余，口感又弹牙。