| 词条 | 葡萄酒指南 |
| 释义 | 目录(第一章 为什么喝葡萄酒 第二章 认识葡萄酒 第三章 葡萄酒家族 第四章 葡萄家族 第五章 葡萄酒地图 第六章 挑选葡萄酒 第七章 看懂葡萄酒 第八章 保存葡萄酒 第九章 葡萄酒的配件 第十章 打开葡萄酒 第十一章 品尝葡萄酒 第十二章 表达你的饮酒感受 第十三章 葡萄酒配餐 附录) 作 者：富隆葡萄酒文化中心编著 出 版 社：中国轻工业出版社 出版时间：2011-6-1 版 次：1 页 数：205 字 数：400000 印刷时间：2011-6-1 开 本：16开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787501980581 包 装：平装 定 价：￥48.00 书籍详情历时10年时间，6次修订，中国大陆首部葡萄酒原创书籍。最畅销、最实用的葡萄酒工具书。 2009年度全球葡萄酒行业最具影响力首位华人代表--沈宇辉先生指导并亲自参与撰写。 购书可免费网上收看中国首个葡萄酒培训DVD教程。 内容简介本书带领读者由浅入深地进入葡萄酒的大千世界，从为什么选择葡萄酒，到介绍葡萄酒的类型、葡萄的品种、酿造的过程、各国葡萄酒的产区特性和法定分级，先让读者拥有基本的知识了解，然后再到实际的应用：如何看懂酒标，如何挑选葡萄酒，如何打开储存葡萄酒，葡萄酒配餐等。本书有逻辑性、实用性和指导性强，适合广大对葡萄酒有兴趣的读者观看，为读者打开通往葡萄酒专业世界的大门。本书适用中国读者的葡萄酒知识文化体系，目前已经是第六次修订的版本。 作者简介本书由进口葡萄酒零售网络运营商富隆酒业倾力编著。创立于1996年的富隆酒业可谓中国葡萄酒文化传播的先驱者之一，从2000年开始编撰葡萄酒知识读物，率先出版发行《葡萄酒鉴》《葡萄酒鉴赏手册》及专业性的权威季度刊物《富隆美酒生活》等。近年来，富隆酒业决定打造“富隆葡萄酒丛书”系列，由法国波尔多葡萄酒学院官方授权培训机构——富隆葡萄酒文化中心编写的一系列关于葡萄酒的书籍，致力打造最通俗易懂、最具实用性和专业性的丛书，把葡萄酒文化传播给每一位中国读者。 目录第一章 为什么喝葡萄酒葡萄酒与健康——10 葡萄酒的疗效——11 葡萄酒与名人——13 第二章 认识葡萄酒葡萄酒出产国的划分——18 葡萄酒的酒精——18 葡萄酒的酿造条件——19 红葡萄酒的酿造过程——20 白葡萄酒的酿造过程——22 起泡酒的酿造过程——24 酒精强化葡萄酒的酿造过程——26 干邑的酿造过程——28 橡木桶和葡萄酒——30 第三章 葡萄酒家族按颜色分类——36 按含糖量分类——36 按酿造工艺分类——38 各种葡萄酒的类型及特点——40 第四章 葡萄家族酿制红葡萄酒的葡萄品种——44 酿制白葡萄酒的葡萄品种——48 第五章 葡萄酒地图法国——54 意大利——78 德国——84 西班牙——88 葡萄牙——92 奥地利——98 匈牙利——100 澳大利亚——102 新西兰——106 美国——108 加拿大——112 智利——114 阿根廷——118 南非——120 第六章 挑选葡萄酒按预算挑选葡萄酒——126 按口感喜好挑选葡萄酒——127 按用途场合选择葡萄酒——128 按照产区或酒的名气挑选葡萄酒——128 其它方法——129 第七章 看懂葡萄酒美酒的名片：酒标——132 多姿多彩的各产区酒标——134 美酒的线条：酒瓶——144 第八章 保存葡萄酒葡萄酒最喜欢的五种环境——148 葡萄酒储存的两大伴侣——149 第九章 葡萄酒的配件葡萄酒杯的学问——152 饮用葡萄酒的配件——154 第十章 打开葡萄酒冷暖适中：开酒的最佳温度——158 开酒的最佳环境——159 何时开启葡萄酒：适饮期——159 打开不同种类的葡萄酒——160 第十一章 品尝葡萄酒品酒的步骤——164 品酒的次序——166 第十二章 表达你的饮酒感受葡萄酒的感观评价常用术语——170 你就是酒评家——175 第十三章 葡萄酒配餐配餐要诀——178 在餐厅如何正确选择葡萄酒——179 餐厅里的侍酒礼仪——180 经典中国菜与葡萄酒的搭配——181 附录常见葡萄酒专业术语——184 葡萄品种英汉对译——194 世界著名葡萄酒出产国年份表——196 法国葡萄酒评级——198 布根地的33个特等园——204 |
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