原料：

豆腐500克（一斤），瘦猪肉100克（二两），淀粉100克（二两），葱姜20克（四钱），植物油500克（一斤），白醋10克（二钱），番茄酱30克（六钱），糖少许，盐适量，味精少许，麻油10克（二钱），白菜叶两叶，蒜叶一瓣，汤250克（半斤）。

做法：

1、将豆腐、瘦猪肉剁成泥，加盐、味精、姜、葱、水各适量，淀粉收劲，搅拌成馅。

2、锅内放油烧热，把豆腐馅挤成小圆子下锅炸呈金黄色，捞出沥油。

3、锅内放鲜汤、糖、盐烧开，下入圆子，烧二分钟后，加入番茄酱、糖、白醋烧浓，勾稀芡，淋入麻油，装盘理成葡萄形，菜叶剪成葡萄叶状摆在上方，蒜叶剪成细条点缀即可。

特点：

形似葡萄，味酸甜，色美观。