制作原料

制作方法

食疗功效

制作原料

1. 主料：雏鸡1 只（重约600 克），鲜平菇400 克。

2. 调料：料酒、精盐、白糖、葱段、姜片、猪油、鸡汤。

制作方法

1. 将雏鸡宰杀后用热水煺毛洗净，开膛取出内脏后用清水反复洗净，然后斩块，平菇去杂洗净，用手撕成片状待用。

2. 炒锅加入生油，油热投入白糖，待糖溶化变红后，加入鸡块翻炒上色。再加鸡汤、料酒、葱、姜烧沸后改为小火炖段时间，加入平菇片、精盐，炖至入味后即成。

食疗功效

此菜雏鸡肉嫩味美，内含有较高的蛋白质、脂肪等营养物质，其性味甘温，具有温中益气、补精、添髓强身的功效。配以保健抗癌的平菇。常可作为体虚、气血亏虚所致羸瘦、产后乳少、精血不足、头昏眼花、或癌症等病症患者的营养保健食疗菜肴食用。