苹果雪耳配以芡实薏米煲猪瘦肉汤，比较合适于温差较大的天气下养生之用，此汤清润可口，能养阴润燥、清心润肺。

苹果为性味温和的水果，男女老少皆宜，以它入汤起了滋阴润燥、补益气血的功效。雪耳的作用亦是滋阴润燥，两者结合在时下秋初燥时使用是最适合的，再配以健脾祛湿的薏米、健脾固精的芡实，更相得益彰。

材料：苹果2~3个，雪耳20克，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，猪瘦肉500克，生姜3片。

烹制：苹果连皮洗净，切4片去心；雪耳浸泡撕为小朵；各药材洗净，蜜枣去核；猪瘦肉洗净，不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量为3～4人用。

功效:

滋阴润燥、补益气血。