【原　料】

鸡胸肉300克，苹果100克，竹笋100克，青椒50克，姜、蒜少量，水淀粉、花生油、味精、盐适量。【制作方法】

将鸡胸肉洗净后切成条，加入适量水淀粉、盐腌渍备用；苹果洗净去皮去核后切成条，放入盐水中浸泡，青椒洗净去籽切丝，竹笋洗净切丝，姜、蒜切丝备用；锅中加清水烧开，分别将竹笋丝、鸡肉丝煮熟捞出沥去水分；锅中放适量花生油烧至6成热后下姜丝炝锅，倒入青椒丝翻炒至9成熟时将鸡肉丝、竹笋丝、苹果条倒入一起翻炒，最后放适量盐、味精、蒜丝调味即可。

【营养分析】

鸡肉富含蛋白质，并且很容易被人体吸收利用，经常食用鸡肉可以增强体质、强壮身体；苹果含有多种维生素、无机盐、糖类，能促进儿童的生长发育，其中的锌元素能增强儿童的记忆力。因此这款水果菜不仅可以促进孩子的身体发育，还能促进孩子的智力发展。