词条 | 苹果咕噜肉 |
释义 | 材料主材猪肉500克(最好用五花肉),苹果1个,青红辣椒各1个 腌肉料盐、白糖、生粉、酒、面粉 糖醋汁白醋1/2汤匙、白糖1/2汤匙、番茄酱4汤匙、清水半碗 (味道按自家的口味调吧,清水用的是凉白开就可以边尝边添加) 做法1、猪肉切块(我切的过小,应该切大一点),加入盐、糖、酒、生粉拌匀,腌15分钟; 2、青红辣椒切块,苹果清洗干净外表,去核切块,用淡盐水浸泡以免氧化变黑; 3、腌好的猪肉中倒入2/3碗面粉; 4、翻拌均匀,让每块肉都沾上面粉; 5、锅里放油,烧至大热,放进猪肉大火炸1分钟定型,转小火炸2~3分钟;(肉较多,又不想用太多油,我分开三次炸) 6、捞起沥油至肉块冷却; 7、锅里油重新烧至大热,把肉块倒进去滚油里,大火复炸1分钟,捞起沥油; 8、醋、糖、番茄酱、清水调匀成为糖醋汁; 9、锅里留底油,倒进糖醋汁,小火煮开; 10、倒入青红辣椒和苹果,翻拌均匀; 11、倒入沥干油的肉块,关火; 12、快速翻拌均匀,即可装碟。 |
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