苹果蛋糕Ⅰ

原料：

黄油或植物黄油 80克

白糖 75克

鸡蛋 1个

面粉 150克

苹果（中等大小） 3-4个

蛋糕发粉 2小勺

桂皮粉 2小勺

作法：

1、黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。

3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

4、取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。

5、烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。

特点：

颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。

苹果蛋糕Ⅱ

原料：

黄油或植物黄油 200克

红砂糖 100克

鸡蛋 2个

面粉 175克

蛋糕发粉 2大勺

桂皮粉 1大勺

苹果（中等大小） 3-4个

果仁（榛子或核桃仁） 50克

作法：

1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。

2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。

3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。

4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。

5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。

特点：

颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。