洋葱的别名，一般新疆以及河南、甘肃部分地区有此称呼。

洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。

洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。 我国的种植区域主要是山东、甘肃、河南、内蒙古、新疆等地

皮牙子一词源于突厥语西匈语支，由于新疆地区民族成分复杂。长期出现各民族杂居现象。突厥语 洋葱的叫法逐渐被音译为“皮牙子”。随后在新疆各地普遍称作。河南、甘肃等地人口 ，自古在新疆地区多谋生。随之对新疆地区的皮牙子称为 、熟悉并传至故乡。