主料：

调料：

制作

其它信息

主料：

马兰350克,鸭蛋150克

调料：

盐2克,味精1克,大葱5克,花生油20克

制作

1.将马兰去杂，用清水洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出，挤干水分，用刀切碎。

2.把鸭蛋磕入小碗内，用筷子顺着一个方向搅打。

3.将炒锅刷洗净，放入花生油，油烧热，下入葱花煸香，倒入鸭蛋煸炒，加入精盐炒成小块，投入马兰炒至入味，加入味精，出锅即成。

其它信息

虎皮鸭蛋

主料：鸭蛋400克

调料：淀粉(玉米)10克,小麦面粉30克,酱油15克,盐3克,料酒20克,味精2克,花生油40克

1. 鸭蛋煮熟去壳，切4瓣摆盘内备用；

2. 将面粉、干淀粉、水、酱油、味精、料酒、精盐调成稀糊；

3. 炒锅上火，添油，油热时将蛋块逐块挂糊下锅，炸成虎皮色，捞出装盘即成