菜 名： 藕丁猪脊汤

主 料： 莲藕250克，连尾猪脊骨250克，元贝2只。

配 料： 味精、盐各少许。

做 法： 1、莲藕刮去外皮，切成小丁。2、连尾猪脊骨斩成小块，用沸水飞去血秽，沥干后与藕丁一同装入炖盅。3、元贝浸发撕碎，放入炖盅，加入适量沸水，加入味精、盐，炖1个多小时，即可食用。

特 点： 汤清味甜。

药用价值： 莲藕味甘，性平；猪脊骨味咸，性冷；元贝味甘，性平。本炖品具壮心肾、厚肠胃、固精气、强筋骨、补虚损、利耳目、止渴凉血之效，能壮筋活络，益精健脾，延年益寿。

莲藕猪脊骨汤

原料：莲藕500克，猪脊骨1000克，生姜4片，南枣6枚，盐少许。

制法：1、将新鲜猪脊骨斩件，放入开水中滚约5分钟，捞起，用清水洗干净。

2、莲藕用清水洗干净，去皮，切厚件；生姜、南枣分别洗净。

3、瓦煲内加入适量清水，先用大火煲至水开，然后放入以上全部材料，待水再滚起，改用中火继续煲34小时左右，以少许盐调味即可。