概况

理化指标

制备与存在

应用

概况

中文名：诺卡酮，圆柚酮，4,4A,5,6,7,8-六氢-4,4A-二甲基-6-(1-甲基乙烯基)-2-萘酮。

英文名：NOOTKATONE，4,4a,5,6,7,8-Hexahydro-6-iso-propenyl-4,4a-dimethyl-2(3H)-naphthalenone。

分子式：C15H22O。

分子量：218.33。

CAS：4674-50-4 。

FEMA：3166 。

纯的诺卡酮为结晶体，香料用的诺卡酮通常用乙醇稀释至50%或者80%，稀释后的诺卡酮为黄色液体。

理化指标

外观：纯的诺卡酮为白色结晶体。

香气：具有尖刺的果香，似柚子样香气，并带些柏木样气息，有苦味。

熔点：35-39 °C 。

沸点：190°C/0.13KPa 。

溶解性：不溶于水，溶于乙醇和油脂。

制备与存在

制备：由具有相似立体结构骨架的巴仑西亚橘烯为原料氧化而得。

存在：天然品存在于圆柚油、香柠檬油、柠檬油、白柠檬油、柑橘油、红橘油等中。

应用

主要用于配制各种柑橘型香精。