中文名：糯米蒸排骨

主要食材：肋排，糯米，白菜叶，葱花

分类：香甜

食品简介

做法(方法一 方法二)

食品简介

原材料：肋排、糯米、白菜叶一张、葱花适量

腌料：盐、糖、酱油、料酒、姜、 醋少许、鸡精少许、香油少许 （可以根据自己的喜好来配制腌料

加入辣椒末或者蒜泥等）

做法

方法一

1、糯米蒸熟，备用。香菇泡好，备用。藕洗净。

2、泡好的香菇切片。

3、排骨红烧(红烧过程略)，注意不用收汁，火候可以嫩点。

4、把排骨捞出，备用。

5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒，让香菇吃足汁。不用把汁收完。

6、藕切碎丁，和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁，倒在一起拌匀。

7、装盘，上锅蒸。闻到香味后，5分钟关火出锅。

方法二

1、肋排洗净斩一寸段块，放入调配好的腌料腌渍两小时左右；

2、同时将糯米淘洗干净，加水也浸泡两个小时后沥干备用；

3、取白菜叶一张，在沸水中烫一下，沥干，铺在盘子底部；

4、腌渍好的排骨放进糯米中滚一下，使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里，周围也略撒一些糯米；

5、上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可。(高压锅压半个小时即可)