材料:

做法:

小诀窍:

材料:

母鸡1/2只，糯米酒500ml，当归20g，大枣50g，清水500ml，盐1茶匙（5g）

做法:

1.将母鸡清洗干净，斩成大块。当归用清水冲洗干净。大枣洗净后用小刀挖出枣核。2.锅中放入适量热水，大火烧沸后将鸡肉块放入汆煮3分钟，再取出沥干水分待用。

3.砂锅中放入清水、糯米酒、当归、大枣和鸡肉块，大火煲沸后，再转小火慢慢煲煮60分钟，其间不断撇去浮沫。最后放入盐调味即可。

小诀窍:

如有条件应选用颜色为琥珀色，酒味较淡、甜度较高的糯米酒。或者购买瓶装的广东米酒来烹调。