女士香槟，对于80年代的青岛而言，仿佛是一个符号，曾经风靡一时，它承载了众多青岛人的甜蜜记忆。

张景水上世纪七十年代毕业于大连轻工业学院食品系，毕业后分配到青岛汽水厂从事技术研究工作。在那物质匮乏的年代，他与同事一起先后研制了女士香槟和白花蛇草水。张景水观察到宴席上女士没有喝的东西，于是他决定研制一种属于女性自己的饮料，经过调研和反复的试验，女士香槟终于诞生了。女士香槟甜甜的、爽爽的，一经推出，便受到岛城女士的喜爱。从此让女士告别了没有饮料喝的历史，影响了青岛人的生活。逢年过节，青岛市民都会用女士香槟来招待客人，那时候几乎每家都曾喝过这种饮料，成为当时最时尚的饮品。虽然现在市面上已经有很多饮料，但还是有很多人会想起它，回味着它的滋味。

不得不承认，80年代的青岛，香槟是一个特制名词，其全称应该是“女士香槟”或者“女士嘉槟”，它是一种有一点水蜜桃味道，一点酒精味道和一点汽水味道的混合饮料。即使“女士香槟”是如此的不伦不类而缺乏美感，但是在物质匮乏的80年代还是非常让人向往的。至少其在形式上非常接近正宗，毕竟香槟是一种调配饮酒。