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词条 牛尾鱼
释义

头和身体很宽,像是被上下挤压似的呈扁平形状。由于骨骼较硬,故而得名。种类有鬼牛尾、目牛尾、红牛尾等,总称牛尾鱼。全长大约40厘米,50厘米以上的大多是雌鱼,雄鱼变性后才能长成这么大。

牛尾鱼是高蛋白低脂肪的食品,适合减肥的人食用。牛尾鱼的味道清淡,切成薄片后与作料和橙子汁一起食用味道鲜美。做法有油炸、炖、烤鱼片。其旺季在夏天。要选择身体上有光泽,结实硬朗,腹部有很好的弹性的鱼。

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更新时间:2025/3/20 12:27:18