菜名

牛肉汤河粉

原料

河粉一斤，瘦牛肉三两，韭菜三两切短段，银芽二两鸭蛋二只拂匀，生抽半汤匙，生粉半茶匙，油一汤匙。老抽一茶匙，糖半茶匙，水一汤匙

制作过程

①把河粉发松。牛肉洗净抹干水切丝，加腌料拌匀。银芽洗净，滴干水；

②下油二汤匙，放下肉丝炒熟，盛入罩篱去水分；

③下油三汤匙，放下银芽炒两下，加入河粉炒匀，下鸭蛋炒熟，加入调味炒匀，最后加入韭菜、肉丝炒匀上碟即可。