| 词条 | 宁化府 |
| 释义 | 简介明代为朱棡第五子宁化王朱济焕府第。得名街巷，清代称宁化王府，民国称宁化府、宁化东巷。今称宁化府正巷、宁化府东巷。 宁化府陈醋益源庆是最早的商标，后由于该厂所处太原宁化府街，逐步被人称作“宁化府”，目前益源庆旗下有“宁化府”“上水井”两个系列的醋。 益源庆醋以纯粮酿造，不添加任何防腐剂闻名，味道绵甜酸香，是太原人饭桌上必不可少的佳品。 溯源明朝开国皇帝朱元璋册封其第三子朱棡为晋王，册封朱棡之子朱济焕为宁化王。1377年，“益源庆”产生，当时是宁化王府内酿醋、磨面、制酒的小型作坊，酿出的醋仅供皇室自用。到清朝嘉庆二十二年（即1817年），已具有日产150余公斤醋的能力，为当时山西最大制醋作坊，是山西醋的正宗。 其后，益源庆虽几易其主，但醋的质量始终如一，买卖也因而经久不衰。时至今日，昔日的宁化府早不是王侯尊贵的象征，但由此得名的益源庆醋，却醇香如故，成为太原人喜爱和信赖的醋业老字号。 悠久古老的历史，传统独特的工艺，科学创新的精神，造就了山西特产“益源庆”牌名醋的优秀品牌，被广大群众俗称为“宁化府醋”，曾连续多次被评为山西省著名商标，山西省名牌产品，近年来更是连续几年稳居太原各大超市同业销售第一。 宁化府历史典故1、2003年前太原市桥头街有条胡同叫“宁化府巷”，“宁化府”原系明太祖朱元璋之孙宁化王朱济焕的王府。益源庆是专门为王府制醋、酿酒、磨面的作坊。当时的制醋师博手工精湛、配料讲究、勤翻细搅、夏晒蒸发、冬删浮冰，特别注意掌握火候恰当。因此所作之醋名扬并州，还不断敬供皇宫御用，堪称一绝。据考证益源庆早在1817年已具有了日产300市斤醋的能力，本店现存的一具废弃的铸有“嘉庆二十二年七月吉日成造”字样的铁甑是有力的证明。 2、传说，旧时晋中人选女婿，除了“家中有箱柜”之外，还得“院里有醋坛”。人们取笑解放前闫锡山的兵，打起仗来宁肯交枪，也不肯交随身的醋壶。因此有人开玩笑说，山西人报籍贯，不用嘴说，只消往顺风处一站，一闻便可清楚，谁也不能冒充。 3、益源庆十九世纪二十年代经营思想：（顺口溜） 人叫人千声不语，货叫人点手自来；一分利钱吃饱饭，十分利钱饿死人；民不去利不来，小不去大不来；为人不把好货卖，不能沾光发大财 |
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