请输入您要查询的百科知识:

 

词条 酿豆腐泡
释义

原 料:

豆腐300克、猪绞肉50克、香菇1朵。

酱油、植物油、花椒粉、葱花、姜末、淀粉。

操 作:

1、豆腐切成2、5厘米见方的块,控净水分,在热油中中火炸至外壳金黄捞出备用。 2、将猪绞肉放入碗中,放入香菇末,少许葱花和酱油,少许植物油,盐调好味。

3、将豆腐泡其中的一面,先用一根筷子在中间扎破(注意不要将底下弄破),再用筷子在豆腐泡里左右扩一下,这样里面的空间会大一些,不过一定要注意豆腐泡的四周外壳也不能弄破。

4、将肉馅用筷子酿入豆腐泡中,很好做的,做一个以后就会掌握窍门,尽量的多酿点进去,这样好吃。

5、酿好的豆腐泡都摆入锅中(酿肉馅的那一面朝上)。

6、放入适量酱油和半碗高汤或清水(汤的量要几乎没过豆腐泡),一点点盐,肉馅里已经有盐了,所以一定要少放。

7、大火烧开,小火焖5分钟后关火,将豆腐泡用筷子逐个拣出摆入盘中,锅里剩下的汤汁备用。

8、将少许干淀粉用水搅开成水淀粉,倒入锅里的汤汁里,放入葱花开小火将汁收的有一点浓稠度关火,再淋上一点植物油。

9、将汤汁倒在盘中的豆腐泡上即可。

随便看

 

百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。

 

Copyright © 2004-2023 Cnenc.net All Rights Reserved
更新时间:2024/12/23 20:09:23