囊膪 nāng chuài ，[meat in the breast of a pig;pork near the pig's nipples]

囊膪，也称“滚刀肉”、“滚刀筋”。

囊膪，天津称“滚刀肉”的俗语，高邮方言谓之“抛囊子肉”。

囊膪，猪身上的一种肉，在猪胸腹部肥而松的肉，既不是肥肉，也不是脂肪，确切的说法是“囊肉”。

囊膪，是品位最下等的一种肉，市间狗食馆，多用这种肉做馅卖饺子，狼吞虎咽的大老爷们儿，吃不出来，还觉着挺香。

囊膪，即滚刀肉，其最直接的效果是，用刀切起来很费劲，刀落到肉上，很容易咕噜到菜板上，切不下来。

引申：一部俗语辞典在“滚刀筋”条目下注释道：“滚刀筋，指那种难以应付的人。这样的人，软硬不吃，纠缠不清，以滚刀筋比喻。‘碰上这个滚刀筋，说破了嘴皮也没用，算我倒霉。’”按道理说，“滚刀筋”应该比“滚刀肉”更确切，但“滚刀筋”说起来不上口，日久天长，人们就说是“滚刀肉”了。

膪：笔画数：16，部首：月，笔顺编号：35114143452522，五笔输入法：eupk 。