方法一(原料 调料 做法)

方法二(用料 做法)

方法一

原料

鲜纽扣蘑菇100克，鸡肉50克，牛奶，黄油，鲜奶油，油面酱适量

调料

盐、料酒、鸡精

做法

1、蘑菇洗净切片备用。

2、将鸡肉切成茸，放到锅内煮，水开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；

3、鲜牛奶倒入鸡汤中烧开，加入油面酱调匀、烧开，再加盐、味精、鲜奶油、黄油，最后放入蘑菇片，出锅装盅即食。

方法二

用料

鸡胸肉 50g

口蘑（也称白蘑菇） 120g

洋葱 30g

黄油 60g

面粉 40g

鲜奶油 80ml

黑胡椒粉 2g

百里香 3g

盐 1/2茶匙（3g）

做法

1、洋葱切成细细的碎粒。口蘑洗净，沥去水分，切成薄厚均匀的片。鸡胸肉洗净，沥去水分后切成碎粒，然后以刀背将碎粒剁成茸状。

2、平底锅中放入黄油（10g），小火加热至溶化，放入洋葱碎（15g）转大火，爆香，放入剁好的鸡茸，拌炒2分钟盛出待用。

3、平底锅中放入黄油（40g），小火加热至熔化，然后将面粉一勺一勺推入锅中，每加一勺面粉搅拌一次，炒成黄油炒面。

4、炒锅中放入剩余的黄油（10g），中火加热至熔化后放入剩余的洋葱碎粒、百里香，煸炒出香味后加入黄油炒面和500ml冷水搅匀。

5、大火煮开后，放入炒好的鸡茸，转小火，搅拌均匀，继续煮2分钟。

6、加入鲜奶油、黑胡椒、盐调味即可。