原料：[牛奶][白糖]

掌故说明：

北京特色风味小吃。奶棋子同其状似棋子而得名，其味酸甜奶香浓郁，营养丰富。

制作方法：

将牛奶置于温度较高的地方，使其酸败发酵；发酵牛奶盛入锅中，置旺火上，待其烧沸时端下，滤去水分，加入白糖揉均匀，放在刻有许多棋子形圆孔的模子里，压实成形，取出晾干即成。