木瓜杏干前身

木瓜杏干改良

杏干品种及区分

木瓜杏干真假辨别

木瓜杏干前身

河北塞外明珠张家口地区特产—木瓜杏。木瓜杏因其果实含糖适中，形似木瓜而得名。其中含大量的维生素和氨基酸，经常食用可起到抗衰老、助消化、降血脂血压，生津止渴，健脾开胃之功效。本品块大肉厚，酸甜可口，尤为儿童所喜爱，是外出旅游，消夏避暑，馈赠亲友之佳品。

木瓜杏干经过全封闭室内高温烘干而成，制作过程不与任何有害物质接触，既保持了木瓜杏自身得营养成份，同时又杀灭了自然带有的细菌，不含任何添加剂，是上乘的天然食品。

木瓜杏干改良

2004年将该品种引入日照时间最长的新疆,昼夜温差大，独特地理条件孕育出肉厚汁多、香甜可口木瓜杏。是真正生产出卫生、安全、香甜的果干类零食.对每一个原材料都严格遵守采摘、清洗、筛选、切半、烘干、再筛选、高温杀菌、包装等共10个流程，有效彻底摆脱了传统手工小作坊生产木瓜杏干.采用设备达国际先进水平,实现了木瓜杏干的工业化生产.其味道更加鲜美,营养含量更高.

杏干品种及区分

杏干分为:木瓜杏干、树上干（吊死干）、雪花杏干、脯干（杏脯）、杏肉

木瓜杏干★★★★

产地蔚县，呈片状，红淡黄色，口感多甜，木质纤维少，口感较甜，果糖含量高，经过采摘、清洗、去核（手掰的形状不规则，刀片切的呈圆形或椭圆），室内高温烘烤而成，颜色黄红，物理加工可得。

树上干（吊死干）★★★★

产地新疆，口感较甜，带核，呈中黄色，色泽均韵，成熟后不掉落，干于树上固称为树上杏干，口感香甜，不含添加剂。该品种产量极低。

树上干替代品★

常以带红色或黑红色斑块带核杏干代替吊死干流通市场。带有红色或暗红色斑块杏干属变质成份，不可食用。加工方法，鲜杏采摘后置予池中，加入硫磺封闭，48小时后所得。酶变部分呈红色，暗红色，重则为黑红色。是广州话梅的主要原料。

雪花杏干★

雪花杏干不属纯正杏干行列，是加工食品。呈扁形，无核且两片复合。体外有少量白色粉沫，口感甜中带咸（近似蛋白糖添加物）。含添加剂。

脯干和杏肉★

脯干和杏肉均属杏脯，是两个不同等级的杏脯，脯干为上乘果脯，口咸香甜。杏肉含硫，过量糖渍，口感超甜，呈深黄色，常温下有微二氧化硫味，其它添加成份不明。属不安全食品。

木瓜杏干真假辨别

木瓜杏干真假区分其实很简单： 木瓜杏干口感较甜，柴杏干较酸且落口有苦感；木瓜杏干全身色泽淡黄，柴杏干背部发红色肉发黄；木瓜杏干块形偏小，柴杏干较大；木瓜杏干木质纤维含量较少，柴杏干木质纤维较粗且多；木瓜杏干肉质细腻，柴杏干肉质成份较少柴络较多；木瓜杏干质地柔软，柴杏干质地较硬；木瓜杏干形状微卷形不规则，柴杏干片大干燥呈圆形；木瓜杏干香气浓郁，柴杏干则气味暗淡；购买木瓜杏干建议到正规店铺去买。最好找能提供全国工业生产许可证等相关手续的，有质检报告的。其实产品优劣一吃便知。