基本信息

原料

制作方法

营养价值

基本信息

木瓜烩鱼肚，属于福建菜，又称闽菜，是我国八大菜系之一。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长。此菜色泽鲜艳，营养丰富。

原料

材料

主料：木瓜300克，油发鱼肚350克。

辅料：芦荟100克。

调料：上等鸡汤800克，精盐2克，味精3克，白糖0.5克，鸡粉2克。

制作方法

做法

1、将木瓜去皮，切成大片备用；

2、油发好的鱼肚冲水去油，切成2-3厘米长的片；

3、芦荟去皮切成食指样长条；

4、将木瓜、鱼肚、芦荟氽水后入锅，再加鸡汤，放调料品好味，稍炖用湿淀粉勾芡即可。

营养价值

木瓜--果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。具有减肥、丰胸、美容等功效。

鱼肚--鱼肚是海味八珍之一，味道鲜美营养价值很高，主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。据测定每百克干鱼肚含蛋白质84.4，脂肪0.2克，脂肪0.2克，钙50毫克，磷29毫克，铁2.6克。鱼肚不仅是餐桌上的佳肴，而且对人体有相当的滋补和药用价值，有补肾、润肺、滋肝、止血、抗癌等功能。