| 词条 | 木耳莴苣 |
| 释义 | 原料主料:莴笋 500克 木耳(干) 50克 调料:大蒜 5克 大葱 5克 姜 5克 泡椒 5克 味精 1克 盐 2克 香油 5克 植物油 15克 各适量 制作工艺1. 木耳择洗干净； 2. 莴苣洗净后削皮，切菱形薄片，与少许精盐拌匀； 3. 大葱斜刀切成小段； 4. 姜、蒜切小粒； 5. 泡辣椒切马耳朵状； 6. 锅内放猪油烧到六七成热； 7. 放姜蒜和泡辣椒炒出香味后，放木耳和莴苣片快炒断生； 8. 放葱、味精和精盐调味，出锅盛盘即可。 木耳莴苣制作提示可加猪肉片同炒,随口味爱好,出锅前可加入孜然粉和胡椒粉,别具一番风味莴笋又称莴苣. 健康提示1.莴苣含丰富的叶酸,有流产史和贫血倾向的孕妇可多吃,有资料表明莴苣能增加人的音乐细胞. 2.莴苣下锅前挤干水分,可以增加莴苣的脆嫩,但从营养角度考虑,不应挤干水分,这会丧失大量的水溶性维生素. 木耳莴苣营养分析莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益；莴笋含有少量的碘元素，它对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠；不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长；能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 木耳(干)：木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用；它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品；对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克木耳(干)：木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食. 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血. 木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良. 木耳莴苣的营养成分能量 229.58千卡 维生素B6 0.01毫克 蛋白质 11.97克 脂肪 6.29克 碳水化合物 34.31克 叶酸 0.84微克 膳食纤维 18.26克 维生素A 135.7微克 胡萝卜素 813.2微克 硫胺素 0.19毫克 核黄素 0.33毫克 烟酸 3.85毫克 维生素C 20.7毫克 维生素E 10.16毫克 钙 246.39毫克 磷 394.39毫克 钾 1474.17毫克 钠 1076.76毫克 镁 175.16毫克 铁 53.4毫克 锌 3.33毫克 硒 4.78微克 铜 0.53毫克 锰 5.58毫克 |
| 随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。