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词条 牡砺
释义

牡蛎 一名砺蛤,别名:蛎蛤、左顾牡蛎、牡蛤、蛎房名见《本草经》。福建地区叫耗子。宋苏颂说:"南海闽中尤多,皆附石而生,相连如房,呼为砺房,初生只如拳石,四面渐长至一、二丈,崭岩如山,俗呼蚝山。"其肉称妨黄,味极美,可制蛇油。砺房即药用之牡砺。牡蛎为牡蛎科动物近江牡蛎、长牡蛎及大连湾牡蛎等的贝壳。

分布

近江牡蛎、长牡蛎我国沿海均有分布,大连湾牡蛎分布于我国北方沿海。在每年的5至6月,当牡蛎生殖腺高度发达而又未进行繁殖,软体部最肥时进行采集,采收时将牡蛎捞起,开壳去肉,取壳洗净,晒干。

形状

1. 近江牡蛎呈圆形、卵圆形或三角形等。左壳凹陷,大而厚,右壳平坦,稍小。右壳外表面稍不平,有灰色、紫色、棕色、黄色等颜色。环生同心鳞片。内表面白色,边缘有时淡紫色、质硬,断面层明显,厚2至10毫米,无臭,味微咸。

2. 长牡蛎呈长片状,背腹缘几平行,右壳较小,鳞片坚厚,层状或层纹状排列,淡紫色或黄褐色,内表面瓷白色,壳顶两侧无小齿,左壳凹下很深,鳞片较右壳粗大

3. 大连湾牡蛎呈类三角形,背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色,具同心鳞片,内面白色。左壳同心鳞片坚厚,同央凹下呈盒状。

食用

美食性昧

咸、平、微寒,无毒。

美食成分

牡蛎的软组织中含有一种含糖类脂物,其中主要成分是有旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及维生素A、B、C、D、E。牡蛔壳含碳酸钙、磷酸钙、硅酸等。

美食功效

蚝肉为极好的营养品,蛹壳为镇静、制酸药。

腺病体质虚弱儿童,肺门淋巴结核、颈淋巴结核:

蚝肉为最佳的食品。如无鲜蛇肉,可用蚝油作调味品亦好。

药用

盗汗:

牡蛎15克,加水煎至200毫升,早晚分2次服。

淋巴结核:

生牡蛎、大贝母、玄参等量,研细炼蜜为丸,每服6克,一日2次。

胃病,胃酸过多:

牡蛎火锻研细末,每次9-15克,以布包之水煎,食前服。或研极细末,以米汤送服,每服1-1.2克,一日2-3次。

神经衰弱,心悸,梦遗滑精,妇女带多:

生牡蛎、龙骨各9克,水煎一日2次分服。

牡蛎的做法及营养知识介绍

使用提示:内服:煎汤,15至30克,先煎;或入丸、散。外用:适量,研末干撒或调敷。牡蛎不宜多服久服,以免引起便秘和消化不良。

牡蛎适合人群

1. 病虚而多热者宜用。

2. 虚而有寒者忌之。

牡蛎食疗作用:牡蛎味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;质重镇降,可散可收;

具有平肝潜阳,镇惊安神,软坚散结,收敛固涩的功效;

主治眩晕耳鸣,手足振颤,心悸失眠,烦躁不安,惊痫癫狂,瘰疬瘿瘤,乳房结块,自汗盗汗,遗精尿频,崩漏带下,吞酸胃痛,湿疹疮疡。

牡蛎食物相克

牡蛎恶麻黄、吴茱萸、辛夷。 牡蛎做法指导:

1. 收敛固涩宜煅用,余均生用。

2. 肝阴不足,肝阳上亢,头晕胀痛,目眩耳鸣,烦热面赤,或渐觉肢体不利者,可与代赭石、生龟甲、白芍、怀牛膝等配伍,以平肝滋阴。

3. 阴虚火旺者,可与玄参、麦冬、黄连等同用。

4. 肝肾阴亏,肝火灼津为痰,痰火凝聚而成瘰疬瘿瘤者,可与玄参、贝母相合。

5. 自汗、盗汗者,可与黄芪、麻黄根、浮小麦配伍。

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更新时间:2025/3/1 22:19:27