膳食纤维一词在1970年以前的营养学中尚不曾出现，是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。膳食纤维是健康饮食不可缺少的，纤维在保持消化系统健康上扮演着重要的角色，同时摄取足够的纤维也可以预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病。

一.魔芋膳食纤维

二.魔芋膳食纤维的表现形式

三.魔芋膳食纤维的功效

四.魔芋膳食纤维的益处

五.服用魔芋膳食纤维的注意事项

一.魔芋膳食纤维

纤维可以清洁消化壁和增强消化功能，纤维同时可稀释和加速食物中的致癌物质和有毒物质的移除，保护脆弱的消化道和预防结肠癌。纤维可减缓消化速度和最快速排泄胆固醇，所以可让血液中的血糖和胆固醇控制在最理想的水平。『魔芋膳食纤维』是以魔芋根茎为原料,加工提取而获得.其有效物质含量最高可达到95%以上,在众多膳食纤维提取物中,由于它的低成本高回报,保健品、营养品的应用率所占份额相当可观.

二.魔芋膳食纤维的表现形式

魔芋膳食纤维,在现代食品工业生产中,被称呼为"魔芋胶"、"魔芋胶粉"、"魔芋葡甘露聚糖".以此三种产品为目前现世的表现形式. 以此表现形式出现的产品,我们称之为"魔芋胶系列产品",具体包扣:魔芋胶粉和魔芋纯化粉(纯净粉)两类.魔芋膳食纤维(魔芋胶系列产品),是以 「魔芋精粉」 或 「魔芋微粉」 为原料,通过"可食用酒精"的溶解,清洗,过滤,以及专业的一系列提纯设备,进而达到提纯的效果.在提纯过程中,酒精溶液会将普通魔芋粉表面的氧化物,魔芋淀粉,杂志等清洗过滤,从而使标准单位下魔芋胶的纯度(葡甘露聚糖的含量)得到提高.同时,酒精的可挥发性,以酒精为载体,将普通魔芋粉所具有的魔芋腥味脱离.

三.魔芋膳食纤维的功效

1．促进肠道蠕动，软化宿便，预防便秘、结肠癌及直肠癌；

2．降低血液中的胆固醇、甘油三酯，预防肥胖；

3．清除体内毒素，预防色斑形成、青春痘等皮肤问题；

4．减少糖类在肠道内的吸收，降低餐后血糖；

5．促进肠道有益菌增殖，提高人体吸收能力。

四.魔芋膳食纤维的益处

1．保持消化系统健康

2．增强免疫系统

3．降低胆固醇和高血压

4．降低胰岛素和三酸甘油脂

5．通便、利尿、清肠健胃

6．预防心血管疾病、癌症、糖尿病以及其它疾病

7．平衡体内的荷尔蒙及降低与荷尔蒙相关的癌症

五.服用魔芋膳食纤维的注意事项

高质量的魔芋膳食纤维(魔芋胶系列产品)是不再有魔芋腥味的.包括国家标准(GB/T18104-2000)和农业标准(NY/T494-2002),也将此辨别方式,归纳为产品是否达标的外观检测依据之一.

值得注意的是,在魔芋膳食纤维的加工提取中,除了魔芋胶粉系列,还有『普通魔芋粉系列产品』.前文中提到的「魔芋精粉」、「魔芋微粉」即为『普通魔芋粉系列产品』,此系列产品由于未经过提纯工艺,它所含有的二氧化硫、细菌、微生物、重金属、铅和砷等,对人体是有害无益的.

下表为『普通魔芋粉系列』与『魔芋胶粉系列』的数据对比

系列区分　产品名称　外观与气味　目数(目)　葡甘露聚糖 含量　黏度区间　淀粉 含量　细菌总数

普通魔芋粉系列　魔芋
精粉　微小颗粒,白色或淡黄色略有黄褐色杂点,有魔芋腥味　40~80目　40% ~ 65%　0~22000 cps　≤5.0 %　≤8000cfu/g

普通魔芋粉系列　魔芋
微粉　粉末,白色或淡黄色,有魔芋腥味　100~200目　40% ~ 75%　0~22000 cps　≤4.0 %　≤8000cfu/g

魔芋胶粉系列　魔芋
纯化粉　微小颗粒,白色或乳白色略有黑褐色杂点,无腥味　80~100目　70% ~ 90%　5000 ~ 32000
cps　≤3.0 %　≤2000cfu/g

魔芋胶 粉系列　魔芋胶　粉末,纯白色或乳白色无杂点,无腥味　120~200目　88% ~ 95%　10000~ 36000
cps　≤3.0 %　≤1000cfu/g