词条 | 魔芋啤酒鸭 |
释义 | 原料: 半片鸭1只、魔芋200G、啤酒1听、生抽3汤匙、白糖2茶匙、盐一茶匙、料酒1汤匙、鸡精少许、姜4片、蒜3瓣、八角1个、花椒6粒、干红辣椒丝适量。 做法: 1、将鸭子剁成小块,用生抽,料酒,姜和盐腌半个小时。 2、蒜随意切小块,锅里油烧热,下花椒,八角,干红辣椒丝和姜片,出香味之后,立刻下腌好的鸭子翻炒至表皮变色。 3、放入白糖,下魔芋翻炒,然后倒入啤酒。 4、中火焖半个小时之后,加少许鸡精,大火收汁。 注意事项: 1、这个做法的鸭肉直接炒,所以事先需要用清水浸泡去血污。 2、魔芋从包装中取出,要用开水泡一会儿,两分钟即可,可以去除异味。魔芋要切成小块,便于入味。 3、如果不喜欢鸭肉煮的比较酥烂的,可以减少炖的时间并相应减少啤酒的用量。 |
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