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词条 抿蝌蚪
释义

抿蝌蚪因状如蝌蚪而得名,是本区久享盛名的传统面食,适合众人。近年来,已引起有关旅游和饮食行业的重视,一些外宾食后也赞不绝口。抿蝌蚪用料广泛,白面、玉米面、高粱面均可。一般以白面、玉米面相掺合或玉米面、豆面相掺合为最多。通常以温水和之,用蝌蚪槽抿入锅内煮熟后,配以各种荤素浇头,调和食用,内虚外筋,鲜美无比。肉炸酱抿蝌蚪,柔和香软;炒酸菜抿蝌蚪,酸滑利口;西红柿抿蝌蚪,色鲜味美……浇头不同,其味各异,美不可言。如果在开水锅里滚白菜、菠菜或萝卜片再抿上抿絮,喷上葱花(油喷),味道更好。

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更新时间:2025/3/1 19:53:40