词条 | 密蒙黄色素 |
释义 | 异名:密蒙黄:天然密蒙花黄色素;8901天然食用色素;Mi Meng Yellow 成分:藏红花苷(crocin)和密蒙花苷(刺槐素)等。含α-藏花素、4′,5,7-三羟基黄酮等。 性质:棕黄色粉末或膏体,有芳气味。溶合于水。 来源:马马饯科醉鱼草属落叶灌木密蒙花(Buddeia officeimalis Maxim,别名米汤花、染饭花)的穗状花序为原料。用超临界二氧化碳萃取的天然色素。 用途:用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁(味)饮料类等着色,为黄色着色剂。 中文名称: 密蒙黄 英文名称:Buddleia yellow 详情: 结构式:主要着色成分为藏红花苷与密蒙花苷(刺槐素)。 藏红花苷 分子式:C44H62O24 分子量:974.97 密蒙花苷 分子式:C16H12O5 分子量:284.27 理化性质:产品分为黄棕色粉末和棕色膏状两种形式。具有芳香气味。溶于水、稀醇、稀碱溶液,几乎不溶于乙醚、苯等有机溶剂。水溶液的耐热、耐光、耐糖、耐盐、耐金属离子。在酸性溶液(pH值3的溶液中呈黄橙色。 来源与制法: 以马饯科醉鱼草属落叶灌木密蒙花(Buddleia officinalis Maxim,别名米汤花、染饭花)的穗状花序为原料。经醇、水提取后,过滤、浓缩、干燥而得。 光谱数据:入max(H2O):430nm。 毒理学依据: ①LD50:小鼠经口大于10g/kg(bw)。 ②致突变试验:Ames试验、骨髓微核试验、小鼠精子畸变试验均未发现致突变作用。 ③亚慢性试验:密蒙黄以1.5%高剂量加入饲料喂大鼠3个月,未发现对其生长发育,生理生化、组织形态结构和生殖功能等方面有不良影响。 用途与注意事项: 着色剂。密蒙黄为天然色素。在酸性和中性条件下呈黄色至棕黄色。着色力较强,染色效果好,色泽稳定,具有耐热、耐光、耐金属离子,使用方便等特点;用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁(味)饮料类等的着色,为黄色着色剂。。 我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760―1996)中规定:按生产需要适量使用于配制酒、糕点、面包、糖果、果汁(果味)饮料。 分析与检测: ①本品水溶液在pH值3时呈黄色;在pH值为6~7之间溶液呈橙黄色。 ②取本品少许,滴入浓硫酸数滴,呈现紫红色。 ③将少量本品,加入几滴三氯化铁溶液(10 g/100 mL)后,溶液呈绿色。 ④ 浓度为0.1 g/100 mL的本品水溶液其最大吸收波长为(435±5)nm。 |
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