蜜汁猕猴桃

猕猴桃又名杨桃，原系野生果类，其形如梨，其色如桃，猕猴喜食，故名。

制作时将猕猴桃削去外皮，中间挖空，填入枣泥，入温油略炸捞出，倒入以白糖、蜂蜜、菠菜汁等熬稠的糖卤中拌匀，撒上桂花而成。

此菜因色泽浅绿，形如明珠，味如蜜，备受食客欢迎。

猕猴桃还可做这些菜

【猕猴桃粥】

用料：猕猴桃120克，大米100克，白糖30克。

制法：①将猕猴桃去皮，切成小块；大米淘洗干净，备用。

②锅内加水适量，放入大米煮粥，八成熟时加入猕猴桃块，再煮至粥熟，调入白糖即成。

每日1-2次，连服7-10天。

功效：猕猴桃性寒，味甘、酸，有解除烦热、生津润燥、调中下气、和胃降逆等功效，可用于治疗脾胃气虚、消化不良、烦热消渴等症。

适应症：脾胃失和所致的消化不良。

【猕猴桃肉丝】

主料：猪瘦肉300克

辅料：猕猴桃100克

调料：盐、料酒、白糖、胡椒粉、蛋清、淀粉、高汤、食用油

做法：

1.将猪瘦肉洗净切成丝，用盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用。猕猴桃洗净去皮切丝待用；

2.用碗将盐、料酒、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉对成芡汁待用；

3.坐锅点火入油至5成热时，下桨好的猪肉丝炒散，下猕猴桃丝略炒匀，烹入兑好的芡汁，收汁起锅入盘即可。

特点：色绿化渣，质嫩爽口。

提示：本菜选用猕猴桃时要选用较硬的，软则易碎。