| 词条 | 蜜汁双珠 |
| 释义 | 概述菜系及功效：甜品/点心 减肥菜谱 明目食谱 祛痰食谱 口味：甜味 工艺：蜜汁 制作材料主料：梨300克,胡萝卜300克 调料：白砂糖100克,蜂蜜25克,香油10克,淀粉(玉米)10克 特色红白分明，油润光亮。 制作方法1. 将白梨去皮； 2. 胡萝卜去皮洗净，用挖球器分别挖成圆球； 3. 勺内加水，放入白糖、蜂蜜熬开； 4. 下入胡萝卜球、梨球，用中火熬浓； 5. 用淀粉勾薄芡，淋入香油出勺装盘即成。 制作要诀如没有挖球器，可用刀“双球”做成核桃大小即可。水不可多放，成品菜以芡汁裹匀原料为宜，不要有太多汤汁。 蜜汁双珠营养分析梨：梨含有蛋白质,脂肪,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等.具有降低血压、养阴清热的功效。 胡萝卜：胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲、胡萝卜素有维护上皮细胞的正常功能、防治呼吸道感染、促进人体生长发育及参与视紫红质合成等重要功效。 |
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