| 词条 | 蜜豆蛋挞 |
| 释义 | 材料淡奶油200克 牛奶200克 炼乳15克 绵白糖80克 蛋黄4个 面粉10克 玉米淀粉15克 蜜豆1罐 作法1、把牛奶倒入小锅内，再倒入绵白糖和淡奶油、炼乳，小火煮至溶化后稍微放凉，然后再倒入打散的蛋黄中搅拌均匀；最后把面粉和玉米淀粉筛入蛋奶糊中搅拌均匀即是蛋挞液 2、把酥皮从冰箱取出后擀成约0．5厘米厚的片状，然后卷起来平均切成约1厘米厚的块 3、蛋挞模内撒入少许面粉；取一小块面团擀成圆片儿，放入蛋挞模内压一下使面皮与模具贴合 4、烤箱220度预热10分钟；把蛋挞液盛入面皮内约7分满，然后再放入一小勺蜜豆即可 5、把放好蛋挞的烤盘放置烤箱中层，220度烤15分钟左右即可 贴心建议1、煮牛奶的时候不必煮开，只要搅拌到材料都溶化即可熄火，倒入蛋黄的时候一定要放至不烫手，不然就变成冲蛋花了。 2、筛入面粉后也要搅拌均匀，如果有块状，用勺背贴着碗边儿碾碎即可。 3、在模具内撒少许面粉是为了防止蛋挞烤好后与模具粘黏取不出来。 4、烤好的蛋挞趁热食用，如果凉了以后可放回烤箱再烤1分钟便能恢复美味哟 |
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