里肌肉 5片

中筋面粉 2杯

蛋 3个

米果 2～3小包

酱油 1大匙

米酒 1大匙

糖 1大匙

胡椒盐 少许

五香粉 少许

制作：

(1)好吃的米果，先尝一口。如果米果吃起来不脆，就表示不新鲜，炸起来效果就会比较差。所以使用前最好先尝一尝。

(2)先将里肌肉用菜刀或肉槌拍扁，增加肉的松软度。

(3)用酱油、酒、糖、胡椒盐、五香粉先将肉腌约1个小时。腌的时候最好盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，让腌料快速的被肉片吸收。

(4)另外将蛋打散，米果压成碎屑备用，米果压得越碎越好。

(5)将腌好的肉片从冰箱取出，先裹上一层面粉。

(6)接著将肉片很均匀的沾一层蛋液。

(7)最後才沾米果屑，别忘了另一面也要沾米果屑喔！

(8)油热後入锅炸至金黄色即可取出，加上酥脆的米果屑，香酥的猪排更令人食指大动。

(9)米果有许多种不同的口味，尽量不要挑外面有太多糖霜的，因为炸出来的猪排会变黑色，同时吃起来也会太甜。