塔塔酱(Tartar sauce),又名“鞑靼式沙拉酱”,或“鞑靼酱”,或“他他汁”,或“他他酱”。常用来搭配海鲜类的油炸物(炸鱼排或炸虾)、生菜或是无盐的饼干。例如,台湾麦当劳所贩售的“麦香鱼”即是使用类似此酱。
做法:马乃滋 500G,熟蛋1只,洋芫茜5G,洋葱25G,盐胡椒少许
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