材　料

调 味 料

制作方法

材　料

火腿 2片 苦瓜 1/3条 紫苏梅 10粒 蒜头 2粒 辣椒 1条

调 味 料

白胡椒粉 少许 糖 1小匙 水 50㏄

制作方法

1.苦瓜对切剖开，将苦瓜的囊与籽一并去除，再切成小片状，备用。

2.将作法1的苦瓜片放入滚水中快速汆烫，再捞起泡入冰水中泡凉，备用。

3.火腿汆烫熟、切丝；紫苏梅剖开去核、切丝，备用。

4.取一容器，加入所有的材料与所有调味料一起搅拌均匀即可。