梅曼彤，女，博士生导师，1942年10月出生。1965年毕业于华南农学院农业生物物理专业。1983-1985年公派赴美国加利福尼亚大学劳伦斯伯克利研究所进行放射细胞生物学及分子生物学研究；1989年开始承担国家自然科学基金项目、美国洛克菲勒基金水稻生物技术国际合作项目，1998年开始承担国家高技术航天领域项目，主要从事空间辐射及高能重离子辐射对植物的诱变效应、诱变机理、水稻重要农艺性状基因的分子图谱定位等方面的研究。 现为华南农业大学遗传工程研究室主任、教授、博士生导师，其主持的“重离子辐射对水稻及玉米生物学效应研究”(国家自然科学基金资助项目)1996年获广东省自然科学三等奖。在Advances in Space Research, Int. J. Radiation Biology，作物学报，核农学报等刊物发表论文近20篇。

1997-2001年被国家高技术航天领域专家委员会聘任空间科学与应用专家组专家，1998年3月被国家教育部授于全国教育系统巾帼建功标兵名誉称号。近五年来承担863航天领域、国家自然科学基金、广东省科技计划、国际合作等项目多项。主要从事高能重离子辐射及空间辐射对植物的诱变效应、诱变机理分析等研究。在“Advance in Space Research”等国内外学术刊物发表论文20余篇，参编专著3本，主持获广东省自然科学三等奖一项。