茄子、肉馅、青椒红椒、生姜、梅菜肉酱、香葱碎沫
1、茄子洗净，切成长条。
2、将茄子条放入油锅中炸至金黄。
3、炸好的茄子条。。。也可以放入沸水锅中汆一下，然后捞出沥干水分。
4、将肉馅用料酒、生抽、淀粉、生姜碎、色拉油抓匀。
5、彩椒洗净切丁备用。
6、锅中放入少许油将肉馅炒至变色。
7、炒好的肉馅盛出备用。
8、锅中放入适量油爆香葱蒜碎，然后放入彩椒碎和梅菜肉酱炒香，再放入炒好的肉馅和茄子条，烧至入味时，盛进事先烧烫的小沙锅内，撒如香葱碎后加砂锅盖，趁热上桌即可食用。
9、炒好后直接盛盘上桌吧