原料

制作方法

原料

面包面团原料：高粉150克，牛奶70克，白糖15克，盐1克，蛋液20克，发酵粉3克，黄油15克。

菠萝皮原料：黄油25克，糖粉25克，蛋液15克，低粉55克，抹茶粉2克，玫瑰花粉2克（干燥的玫瑰花瓣用料理机磨成粉，过筛两次即可）。

制作方法

1、把面包面团中所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2倍大时，分成6份，揉圆松弛15分钟。

3、菠萝皮分成6份，也就是玫瑰和抹茶各3份。

4、案板上撒面粉，将菠萝皮擀成薄片，松弛好的面团排气揉圆，把菠萝皮盖在面团上。

5、菠萝皮盖好面团，沾上粗的白糖，用小勺子的把压出菠萝的花纹，放烤盘中进行最后发酵。

6、发至2倍大时，烤箱预热180度，上下火中层15分钟即可。