| 词条 | 茅浆窖 |
| 释义 | 茅台始于‘荣和’、‘成义’、‘恒兴’三家传统烧坊，三家烧坊在解放前在茅台镇三足鼎立，成立于光绪五年(1879年)，仁怀地主石荣宵、孙全太与“天和号”共同投资开设烧坊，取名为“荣太和”，后发展成为“荣和”烧坊，后又成立“成义”烧坊。“荣和”和“成义”共同研发了一款茅台原浆窖藏酒，用当时最优质的高粱、小麦，精心酿造而成。简称‘茅浆窖’，并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字区别。 茅浆窖的起源 茅台始于‘荣和’、‘成义’、‘恒兴’三家传统烧坊，三家烧坊在解放前在茅台镇三足鼎立，成立于光绪五年(1879年)，仁怀地主石荣宵、孙全太与“天和号”共同投资开设烧坊，取名为“荣太和”，后发展成为“荣和”烧坊，后又成立“成义”烧坊。 “恒兴烧房”的前身是“衡昌烧房”。由贵阳人周秉衡于1929年开办。周秉衡用800大洋买到了建五间厂房的土地。“衡昌”建成投产，因请“成义”的酒师指导生产，“成义”的老板知晓，把“衡昌”告到区公所，并把酒师扣押起来，强迫酒师今后不得再为“衡昌”做事。 在此期间，“荣和”和“成义”共同研发了一款茅台原浆窖藏酒，用当时最优质的高粱、小麦，精心酿造而成。简称‘茅浆窖’，并在酒瓶封口刻以两家烧坊名字区别。但因经营不善，销路并不理想。 茅浆窖的现世三家酒房的旧址如今“成义”“恒兴”烧房厂址在今茅台酒厂一、二车间，“荣和”烧房在今茅台酒厂制曲车间。三间烧房毗邻，中间有空隙和人行小道，呈品字形分布，“荣和”烧房居中，“成义”“恒兴”烧房在左右两侧，占地约5亩，木架瓦房。87年，在茅台酒厂一车间发现遗留的几坛茅浆窖，已保存多年，酱香突出，入口纯净，因此为了沿袭此酒，87年以茅台一分厂名义出品了新的茅浆窖，将原本在酒瓶封口刻以两家烧坊名字的标记，移至酒瓶背标，盖以“荣成窖”章，以示区别和纪念。 茅浆窖酒评茅浆窖酒精度是53度，采用贵州茅台镇特有的赤水河水酿制，香味悠长、入口顺爽、轻微刺喉感、入胃热辣，纯正原酿酒的特点。 茅浆窖属性名称：茅浆窖香型：酱香型 配料：水、高梁、小麦 酒精度：53%vol 生产厂家：茅台酿酒一分厂 厂址：贵州省仁怀市茅台镇 生产年份：一九八七年 |
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