词条 | 马铃薯焖牛腩 |
释义 | 基本原料牛腩150克、马铃薯200克、姜40克、蒜茸10克、绍酒15克、二汤500克、精盐3克、白糖5克、八角2粒、深色酱油5克、胡椒粉、淀粉少许。 制作方法先将刮去皮的马铃薯洗净切为斧头块,再将开水滚过的牛腩斩块,烧镬放多些油,待油烧至六成热把马铃薯放入炸至熟透,倒在笊篱里,利用镬中余油,将姜、蒜茸、牛腩放在镬中爆透,溅入绍酒注入二汤,用精盐、味精、白糖、八角调味,用深色酱油调色,加盖煲煸至九成热,加入马铃薯同焖至火念,用湿淀粉打芡,加上胡椒粉、包尾油5克,和匀上碟即成。 营养成份:此菜含蛋白质30克、脂肪12.7克、碳水化合物49.7克,胡产生热量452千卡(1889.3千焦耳)。含锌1.46毫克、维生素C190毫克。 营养功效香浓味美,火念滑可口。含蛋白质和碳水化合物比较高,适合少儿食用。 |
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