把水、酱油、酒、味醂、糖、柴鱼素一起混合搅拌，这就是我们的煮汁。

蒟蒻用水汆烫约三分钟后，这样就能去除蒟蒻的腥味也比较能入味也能更有弹性，汆烫后取出，可用刀切或用手撕的方式，处理出约马铃薯的大小即可。

把锅子烧热加点沙拉油后，把牛肉片放入锅中煎炒一下，再把洋葱、蒟蒻、马铃薯、红罗卜一起加入锅中，充分的拌炒让食材能吸收油质。 最后把之前的煮汁加入，先开大火等煮开后再开中小火，炖煮过程要略为搅拌，炖煮时间约十分钟，这样就能完成马铃薯炖肉。